קולים חצילים על האש
בזמן שהחצילים על האש מכינים את התחמיץ .
קוצצים גמבה אדומה וכוסברה מוסיפים חומץ מיץ לימון שום כתוש ושמן זית .
לערבב מעט ולהוסיף מעט סוכר כדי לשבור את החמיצות. כמובן להוסיף מלח לפי הטעם.
מורידים את החצילים מהאש מקלפים את הקליפה ויוצקים את הקוטב על החצילים כשהם עדין חמים .
בתיאבון
